Universalmesser SHUN CLASSIC WHITE 15 cm, KAI

Produktdetailbeschreibung

Wenn man an ein handgefertigtes „Japanisches Messer“ denkt, stellt man sich leicht etwas vor, das man eher bewundern als benutzen möchte. SHUN CLASSIC WHITE räumt mit diesem Eindruck schnell auf. Es besticht durch eine hochwertige Verarbeitung, eine Damastklinge sowie traditionelle Wurzeln, ist zugleich jedoch ein Werkzeug für die echte Küche und nicht für die Glasvitrine.

Die wichtigsten Vorteile:

• KAI SHUN CLASSIC WHITE ist eine Premium-Serie handgefertigter Japanischer Messer, die traditionelles Schmiedehandwerk mit modernsten Fertigungstechnologien verbindet – mit einer Damastklinge, einem VG-MAX-Kern und einem hellen Griff aus Pakkaholz.
• Die Serie baut auf dem Messermacher-Know-how von KAI aus Seki auf, wo die Marke seit 1908 die Klingenfertigung entwickelt, und überführt dieses in der Ausführung SHUN CLASSIC WHITE in eine elegante und technisch ausgereifte Premium-Serie.
• SHUN CLASSIC WHITE kombiniert handgefertigte Präzision aus Japan mit modernster Fertigung und Klingenkontrolle, sodass es nicht nur um die effektvolle Damast-Optik geht, sondern primär um ein Messer, das für anspruchsvolle tägliche Arbeiten geschaffen wurde.
• Das Universalmesser DM-0701W mit einer 15 cm langen Klinge ist ein praktisches Bindeglied zwischen einem kleinen Messer und einem großen Chefmesser – es eignet sich hervorragend für Gemüse, Obst, kleinere Fleischstücke sowie für eine Vielzahl schneller Vorbereitungsarbeiten.
• Die Länge von 15 cm bietet Ihnen ausreichend Raum für flüssige Schnitte, während das Messer die Wendigkeit und Präzision behält, die man bei einer großen Kochklinge bei feineren Arbeiten oft nicht benötigt.
• Der Kern der Klinge besteht aus VG-MAX-stahl mit einer Härte von 61 ±1 HRC, der bis zur Schneide selbst reicht und die Basis für extreme Schärfe und deren langanhaltende Schnitthaltigkeit bietet.
• Der VG-MAX-Kern ist auf jeder Seite von 32 Lagen Damaststahl umgeben, sodass die Klinge einen harten Schneidkern mit einer flexibleren und widerstandsfähigeren Mehrlagenkonstruktion kombiniert.
• Die charakteristische Damast-Maserung ist nicht nur eine optische Zierde – sie entsteht durch die mehrschichtige Konstruktion der Klinge und verleiht jedem Messer den typischen Look der SHUN-Serie.
• Die beidseitig geschliffene Schneide ermöglicht eine natürliche Schneidweise, ohne dass die Technik an den traditionellen einseitigen japanischen Schliff angepasst werden muss.
• Mit einem Gewicht von nur 78 g bleibt das 15-cm-Messer außerordentlich leicht und reaktionsschnell, sodass es auch bei längeren Vorbereitungen nicht schwerfällig wirkt und präzise auf feine Richtungswechsel beim Schneiden reagiert.
• Der helle Griff aus Pakkaholz ist im traditionellen japanischen Kastanienprofil geformt und widersteht dank der Imprägnierung mit hochwertigem Harz Feuchtigkeit sehr gut.
• Die typische Griffform mit einer leichten Erhöhung auf der rechten Seite unterstützt einen sicheren und stabilen Griff, was besonders bei präzisen Arbeiten mit der kürzeren Klinge geschätzt wird.
• Ein integrierter Erl, der durch den Griff verläuft, erhöht die Stabilität und trägt zu einem ausgewogenen Gesamtbild bei, das auch bei schneller Arbeit auf dem Schneidebrett Sicherheit vermittelt.
• Die Grifflänge von 11 cm ergänzt die 15-cm-Klinge ideal und schafft ein kompaktes Messer, das sowohl beim Schneiden auf dem Brett als auch bei Detailarbeiten leicht zu führen ist.
• Helles Pakkaholz und die feine Maserung des Damaststahls verleihen dem Messer ein leichteres und eleganteres Aussehen als die klassische dunkle Ausführung des SHUN CLASSIC, die technische Basis der Serie bleibt jedoch gleichermaßen auf Leistung und Präzision ausgerichtet.
• Das Messer wird handgefertigt in Japan hergestellt, und KAI gewährt bei Kauf durch einen autorisierten Händler eine zehnjährige Garantie auf Material-, Konstruktions- und Verarbeitungsfehler.
• SHUN CLASSIC WHITE gehört zur Premium-Kategorie von KAI und bietet gegenüber Arbeits-Serien wie WASABI BLACK einen härteren VG-MAX Kern, eine Damastkonstruktion, Handfertigung und deutlich hochwertigere Materialien.

Zusätzliche Informationen:

• länge der Klinge: 15 cm
• länge des Griffs: 11 cm
• Klingenmaterial: Kern aus VG-MAX-Stahl, 32 Lagen Damaststahl auf jeder Seite
• Stahlhärte: 61 ±1 HRC
• Griffmaterial: Pakkaholz (imprägniert mit hochwertigem Harz)
• Auszeichnung: German Design Award 2021
• nicht spülmaschinenfest

Pflege des KAI SHUN CLASSIC WHITE Messers:

• Reinigen Sie das Messer von Hand in warmem Wasser mit einem milden Reinigungsmittel und trocknen Sie es nach dem Waschen sofort ab.
• Geben Sie es nicht in die Spülmaschine, da hohe Temperaturen und aggressive Reinigungsmittel sowohl die Klinge als auch den Griff beschädigen können.
• Schneiden Sie idealerweise auf einem Holz- oder Kunststoffbrett. Glas, Stein, Keramik und Metall machen die Schneide unnötig schnell stumpf.
• Verwenden Sie das Messer nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel sowie nicht zum Hebeln, Verdrehen oder für andere seitliche Belastungen der Klinge.
• Spülen und trocknen Sie das Messer nach dem Schneiden von sauren oder salzigen Lebensmitteln so schnell wie möglich ab.
• Zur Wiederherstellung der Schärfe verwenden Sie am besten einen wasserbasierten Schleifstein, der für japanische Messer geeignet ist.
• Lagern Sie das Messer so, dass die Klinge keine anderen Metallgegenstände berührt – zum Beispiel in einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder mit einem Klingenschutz.
• Lassen Sie den Griff aus Pakkawood nicht lange nass oder in Wasser eingeweicht; trocknen Sie ihn nach dem Waschen immer gründlich ab.