Santoku Messer SEKIMAGOROKU SHOSO 14 cm, KAI

Produktdetailbeschreibung

Der KAI SEKIMAGOROKU SHOSO wirkt, als hätte jemand ein professionelles Küchenmesser genommen und es durch einen Kurs in Industriedesign geschickt. Die Edelstahlkonstruktion, die glatten Linien und das Diamantmuster am Griff wirken modern und clean, aber man spürt immer noch, dass es sich nicht um eine bloße Dekoration für den Messerblock handelt. Dies ist Eleganz, die sich vor der täglichen Arbeit nicht scheut.

Die wichtigsten Vorteile:

• KAI SEKIMAGOROKU SHOSO ist eine japanische Ganzstahlserie für all jene, die ein robustes Arbeitsmesser ohne klassische Nieten und unnötige Verbindungen suchen – die geschmiedete Klinge, der Metallgriff und die nahtlose Konstruktion bilden eine Einheit, die für den intensiven täglichen Gebrauch bereit ist.
• SHOSO wird im japanischen Seki gefertigt und gehört zum professionell ausgerichteten Teil des KAI-Sortiments, bei dem der Fokus vor allem auf Langlebigkeit, Hygiene, sicherem Griff und praktischer Funktionalität liegt.
• Das Santoku AB-5162 mit einer Klingenlänge von 14 cm ist ein kompakter japanischer Allrounder für Gemüse, Fleisch und Fisch, der eine breite Klinge und zugleich eine sehr gute Führung bei der täglichen Arbeit bietet.
• Das kürzere 14-cm-Format verleiht dem Messer mehr Wendigkeit als klassischen Santoku-Messern mit ca. 16–18 cm, sodass es ideal für kleinere Schneidebretter, feinere Zutaten oder für jeden geeignet ist, dem lange Messer einfach nicht liegen.
• Die breite Klinge bietet ausreichend Platz unter den Fingerknöcheln und kann nach dem Schneiden auch dazu genutzt werden, Gemüse oder Kräuter bequem vom Brett in den Topf oder in die Pfanne zu befördern.
• Das Santoku-Profil bewältigt sowohl gerade als auch leicht wiegende Schnitte problemlos, sodass Sie fließend von Gemüse und Kräutern zu Fleisch oder Fisch wechseln können, ohne ständig das Messer wechseln zu müssen.
• Die Klinge ist aus korrosionsbeständigem Stahl 5Cr15MoV mit einer Härte von 56 ±1 HRC geschmiedet, wobei bei der SHOSO-Serie der Fokus auf stabilen Schneigeigenschaften, Robustheit und einem problemlosen, regelmäßigen Einsatz liegt.
• Der konvexe Schliff erzeugt eine stabile Schneidkante für eine saubere und präzise Messerführung, sodass SHOSO nicht nur auf der vollmetallischen Optik, sondern auch auf einer funktionalen Schneidengeometrie basiert.
• Die beidseitig geschliffene Schneide ermöglicht eine natürliche Nutzung, ohne dass die Technik an den traditionellen einseitigen japanischen Schliff angepasst werden muss.
• Die Klinge geht nahtlos in den Griff über, ohne klassische Nieten und auffällige Spalten, was die Reinigung erleichtert und Stellen reduziert, an denen sich bei der täglichen Arbeit Schmutz ansammeln könnte.
• Der Griff aus Edelstahl 18/8 ist robust, feuchtigkeitsbeständig und dank der Vollmetallkonstruktion müssen Sie sich keine Sorgen um Aufquellen, Austrocknen oder andere für Naturmaterialien typische Eigenschaften machen.
• Das integrierte Diamantmuster auf dem Griff sorgt für einen sichereren und komfortableren Halt, was Sie besonders beim schnellen Schneiden und bei längerer Arbeit auf dem Brett schätzen werden.
• Das symmetrische elliptische Profil des Griffs unterstützt eine komfortable Handhabung, und dank seiner Geometrie wirkt die Konstruktion nicht einseitig ausgerichtet.
• Der 13 cm lange Griff bietet für die kompakte Klinge einen überraschend vollwertigen Platz zum Greifen, sodass das Messer nicht wie ein verkleinerter Kompromiss wirkt.
• Mit einem Gewicht von 130 g bleibt das AB-5162 sehr leicht und reaktionsschnell, was seinen kompakten Charakter unterstreicht und schnelle Richtungswechsel beim feineren Schneiden erleichtert.
• Die satiniert matte Klinge und der vollmetallische Griff verleihen dem Messer ein klares, technisches Aussehen, das modern und professionell wirkt, ohne unnötige Extravaganz.
• Das AB-5162 ist eine interessante Wahl, wenn Sie die Vielseitigkeit eines Santoku wünschen, aber die klassischen längeren Modelle für Sie zu massiv sind – hier erhalten Sie dasselbe Arbeitsprinzip in einer wesentlich kompakteren Ausführung.
• KAI widmet sich der Klingenkunst seit 1908 und überträgt dieses Know-how bei SHOSO in eine praktischere, professionell orientierte Form, in der alles einen funktionalen Grund hat.

Zusätzliche Informationen:

• länge der Klinge: 14 cm
• länge des Griffs: 13 cm
• Klingenmaterial: Edelstahl 5Cr15MoV
• Stahlhärte: 56 ±1 HRC
• Griffmaterial: Edelstahl 18/8
• nicht spülmaschinenfest

Pflege des KAI SEKIMAGOROKU SHOSO Messers:

• Reinigen Sie das Messer von Hand in warmem Wasser mit einem milden Reinigungsmittel und trocknen Sie es nach dem Waschen sofort ab.
• Nicht in der Spülmaschine reinigen. KAI empfiehlt, alle Küchenmesser ausschließlich von Hand zu spülen, um das Material und die langfristige Schärfe der Klinge zu schützen.
• Schneiden Sie idealerweise auf einem Holz- oder Kunststoffbrett. Glas, Stein und Granit können die feine Schneide dauerhaft beschädigen.
• Verwenden Sie das Messer nicht für Knochen, Fischgräten oder gefrorene Lebensmittel.
• Spülen und trocknen Sie das Messer nach dem Schneiden säurehaltiger Lebensmittel so schnell wie möglich ab.
• Zur Wiederherstellung der Schärfe verwenden Sie bitte einen geeigneten Schleifstein oder ein anderes für KAI-Messer bestimmtes System. KAI empfiehlt keine klassischen Wetzstähle.
• Lagern Sie das Messer so, dass die Klinge keine anderen Metallgegenstände berührt – idealerweise in einem Messerblock, einem Holzschubladeneinsatz, an einem Magnethalter oder mit einer Klingen-Schutzhülle.
• Der Edelstahlgriff benötigt kein Ölen oder eine andere spezielle Pflege; nach dem Reinigen genügt ein gründliches Abtrocknen.