Japanisches Messer GYUTO KANETSUNE 24 cm, Dellinger

Produktdetailbeschreibung

Es gibt Küchenhelfer, die man zweimal im Jahr herausholt und sich jedes Mal fragt, warum man sie eigentlich gekauft hat. Beim GYUTO KANETSUNE besteht eher das gegenteilige Problem – dass die anderen Messer im Block verdächtig lange auf ihren Einsatz warten müssen. Dieses universelle Chefmesser hat schlichtweg beste Voraussetzungen, um zum Mitarbeiter des Monats zu werden.

Die wichtigsten Vorteile:

• Das KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 240 mm ist ein großes, universelles japanisches Messer und Chefkochmesser für Köche, die auf dem Schneidebrett genügend Länge, Sicherheit und Platz für ein wirklich flüssiges Arbeiten wollen.
• Die lange Klinge bewältigt mühelos größere Fleischstücke, voluminöses Gemüse sowie längere Schnitte, bei denen die Zutat nicht durch mehrere kurze Bewegungen erneut angeschnitten werden muss.
• Japanischer Edelstahl AUS-10 mit einer Härte von 59-60 HRC ermöglicht eine sehr scharfe Schneide, die sauber in die Lebensmittel eindringt, ohne dass unnötiger Druck ausgeübt werden muss.
• Stahl AUS-10 enthält 0,95-1,10 % Kohlenstoff zusammen mit Molybdän, Vanadium und weiteren Legierungselementen, wodurch er Zähigkeit mit einer hohen Korrosionsbeständigkeit kombiniert.
• Das GYUTO-Format verleiht dem Messer vielseitige Einsatzmöglichkeiten – vom Schneiden von Gemüse und Kräutern über das Portionieren von Fleisch bis hin zur täglichen Zubereitung größerer Zutaten, bei der ein einziges leistungsfähiges Messer die meiste Arbeit erledigt.
• Der asymmetrische Schliff 90/10 für Rechtshänder unterstützt eine extreme Schärfe und ein leichteres Eindringen in das zu schneidende Gut, sodass die gut geführte Klinge zügig und mit geringem Widerstand arbeitet.
• Die Länge von 240 mm zeigt ihren Vorteil vor allem dort, wo ein kürzeres Messer an seine Grenzen stößt – beim Zerteilen größerer Fleischstücke oder der Verarbeitung von voluminösem Gemüse haben Sie einen langen, durchgehenden Schnitt.
• Der klassische Griff aus Plywood bietet eine gute Griffigkeit und hohe Verschleißfestigkeit und entspricht somit dem Arbeitseinsatz eines Messers, das für den regelmäßigen Gebrauch bestimmt ist.
• Die westliche, ergonomische Griffform mit drei Nieten wird besonders von Köchen geschätzt, die an europäische Messer gewöhnt sind, da sie die japanische Schneide ohne grundlegende Änderung ihres Griffs nutzen können.
• Die Fulltang-Konstruktion führt die Klinge durch den gesamten Griff und schafft eine solide Einheit, die bei der Arbeit mit größeren Zutaten stabil wirkt und der Hand die nötige Sicherheit gibt.
• Das Gewicht von 250 Gramm verleiht dem großen Gyuto einen solideren Charakter, der zu seiner 240-mm-Klinge passt und bei der Arbeit mit größeren Portionen hilft, ohne dass sich das Werkzeug zu subtil anfühlt.
• Die Gesamtlänge von 370 mm macht diese Ausführung zu einem vollwertigen großen Chefmesser, das seine Vorzüge am besten auf einem geräumigen Schneidebrett und bei der Zubereitung größerer Mengen an Zutaten ausspielt.
• Im Gegensatz zu den auffällig verzierten Japanischen Messern setzt das AUS-10 PRO auf ein schlichtes Design und einen funktionalen Charakter – es zieht die Aufmerksamkeit vor allem durch seine Leistung beim Schneiden auf sich.
• Das KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 240 mm ist ideal für erfahrene und ambitionierte Hobbyköche, die ein längeres japanisches Messer als Haupthelfer für die tägliche Zubereitung von Speisen suchen.
• Es wird in Japan von der Marke Kanetsune Seki hergestellt, sodass hinter dem praktischen westlichen Griff und dem unaufdringlichen Aussehen eine japanische Konstruktion steht, die auf hohe Schärfe und effiziente Schnitte fokussiert ist.

Zusätzliche Informationen:

• Klingenlänge: 24 cm
• Gesamtlänge: 37 cm
• Griffmaterial: Plywood
• die harte japanische Klinge ist für präzises Schneiden bestimmt, nicht zum Hacken von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder zum Hebeln, da dies zu Beschädigungen führen kann
• um die Schärfe und das Aussehen zu erhalten, sollte das Messer per Hand gewaschen, anschließend getrocknet und sicher verstaut werden; es ist nicht spülmaschinenfest