Filetiermesser WASABI BLACK 18 cm, KAI

Produktdetailbeschreibung

Die Messerreihe KAI WASABI BLACK versucht nicht, jeden Benutzer zum Messermeister, Zen-Mönch oder Sammler zu machen. Sie stammt aus einem Umfeld, in dem Messer intensiv und lange genutzt werden, und setzt daher auf einen unkomplizierten täglichen Einsatz. Anders ausgedrückt: Weniger Beziehungstherapie mit der Ausrüstung, mehr normale Arbeit in der Küche.

Die wichtigsten Vorteile:

• KAI WASABI BLACK ist eine japanische Arbeitsserie ohne überflüssigen Schnickschnack - sie setzt auf Langlebigkeit, einfache Pflege und Alltagstauglichkeit, hinter der mehr als ein Jahrhundert Erfahrung von KAI in der Klingenherstellung steht.
• KAI wurde 1908 in Seki, Japan, gegründet, einer Stadt mit langer Messerschmiedetradition, aus der die Marke bis heute ihr Know-how im Bereich Klingen und Schneidtechnologien bezieht.
• Die Serie WASABI BLACK entstammt dem Umfeld japanischer Großküchen und konzentriert sich primär auf eine robuste Konstruktion, einfache Pflege und eine zuverlässige tägliche Arbeit.
• Das flexible Filetiermesser 6761F mit einer 18 cm langen Klinge ist für das präzise Arbeiten mit Fisch konzipiert, bei dem Sie die Klinge eng an Knochen, Leder und den natürlichen Linien des Fleisches entlangführen müssen.
• Die flexible Klinge kann sich beim Filetieren besser an die Form des Fisches anpassen und hilft Ihnen, das Fleisch mit größerer Kontrolle und weniger unnötigen Verschnitten zu trennen.
• Die Länge von 18 cm bietet ausreichend Spielraum für fließende Schnitte beim Filetieren, während das Messer bei feineren Arbeiten um die Gräten herum gut kontrollierbar bleibt.
• Die beidseitig geschärfte Schneide ermöglicht eine natürliche Führung des Messers, ohne dass die Technik an den traditionellen einseitigen japanischen Schliff angepasst werden muss.
• Die Klinge ist aus korrosionsbeständigem Stahl 6A/1K6 mit einer Härte von 58 ±1 HRC gefertigt, was ein praktisches Gleichgewicht zwischen Schärfe, Widerstandsfähigkeit und einfacher täglicher Pflege bietet.
• Der leicht abgerundete Klingenrücken bietet einen sichereren Halt und ermöglicht eine kontrollierte Führung des Messers bei langen und präzisen Filetierzügen.
• Der mattschwarze Kunststoffgriff aus PP ist wasserfest und fühlt sich dank der Beimischung von Bambuspulver natürlicher in der Hand an als gewöhnlicher glatter Kunststoff.
• Der Griff ist fest und ohne Spalten mit der Klinge verbunden, in denen sich Schmutz ansammeln könnte, was bei der regelmäßigen Arbeit mit Fisch ein sehr praktischer Vorteil ist.
• Die Grifflänge von 12,5 cm bildet zusammen mit der flexiblen 18-cm-Klinge eine gut handhabbare Einheit, die Ihnen ausreichend Raum für einen sicheren und stabilen Griff lässt.
• Mit einem Gewicht von nur 84 g bleibt das Messer außergewöhnlich leicht und wendig, sodass es sich auch bei längerem Filetieren nicht plump anfühlt und gut auf feine Handbewegungen reagiert.
• Ein flexibles Filetiermesser ist besonders dort sinnvoll, wo eine gewöhnliche starre Klinge die Form der Zutaten nicht so gut nachzeichnen kann und Ihnen bei der Arbeit um die Knochen herum ein Stück Kontrolle nimmt.
• Das schlichte Schwarz-Silber-Design entspricht dem Arbeitscharakter der gesamten WASABI BLACK Serie und bevorzugt die Funktionalität gegenüber Effekten, die beim eigentlichen Filetieren keinen Mehrwert bieten.
• WASABI BLACK gehört zu den industriell gefertigten Serien von KAI, bei denen der Schwerpunkt auf Funktionalität, Robustheit und einfacher Handhabung liegt, statt auf Handarbeit und dekorativen Premiummaterialien.
• KAI betrachtet Klingen nicht nur als einen einzelnen Artikel im Katalog – seit über hundert Jahren entwickelt das Unternehmen Know-how rund um Schneidkanten für Küchen-, Industrie- und andere spezialisierte Klingen.

Zusätzliche Informationen:

• länge der Klinge: 18 cm
• länge des Griffs: 12,5 cm
• Klingenmaterial: japanischer Stahl Daido 6A/1K6
• Stahlhärte: 58 ±1 HRC
• Griffmaterial: PP-Kunststoff mit Beimischung von Bambuspulver
• nicht spülmaschinenfest

Pflege Ihres KAI WASABI BLACK Messers:

• Reinigen Sie das Messer von Hand in warmem Wasser mit einem milden Reinigungsmittel und trocknen Sie es nach dem Waschen sofort ab.
• Geben Sie es nicht in die Spülmaschine, da hohe Temperaturen und aggressive Reinigungsmittel die Lebensdauer der Klinge verkürzen können.
• Schneiden Sie idealerweise auf einem Holz- oder Kunststoffbrett. Glas, Stein, Keramik und Metall lassen die Klinge schneller stumpf werden.
• Verwenden Sie das Messer nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel oder zum Hebeln sowie für andere Belastungen, für die es nicht bestimmt ist.
• Spülen und trocknen Sie das Messer nach dem Schneiden von sauren oder salzigen Lebensmitteln so schnell wie möglich ab.
• Zur Wiederherstellung der Schärfe verwenden Sie am besten einen wasserbasierten Schleifstein, der für japanische Messer geeignet ist.
• Lagern Sie das Messer so, dass die Klinge keine anderen Metallgegenstände berührt – zum Beispiel in einem Messerblock, an einer Magnetleiste oder mit einem Klingenschutz.
• Der Griff aus Polypropylen mit Bambuspulver erfordert kein Ölen oder eine andere spezielle Pflege.