Pfannkuchenpfannen (Crêpes)

Für die Zubereitung perfekter Palatschinken (Pfannkuchen) benötigt man eine spezielle Pfanne, die ein gleichmäßiges Backen und eine einfache Handhabung gewährleistet. Palatschinkenpfannen (Pfannkuchenpfannen) haben einen niedrigen Rand und eine breite, flache Oberfläche, die ein einfaches Verteilen des Teigs und ein bequemes Wenden ermöglicht. Verschiedene Materialien bieten unterschiedliche Eigenschaften, sodass jeder die richtige Pfanne nach seinen Vorlieben auswählen kann. Lesen Sie hier, wie Sie die beste Crêpe-Pfanne auswählen.

Vorteile verschiedener Materialien bei Palatschinkenpfannen

• Stahlpfannen – Eine Pfanne aus Kohlenstoffstahl ist bei Profis aufgrund ihrer hohen Wärmeleitfähigkeit und der natürlichen Antihaftwirkung beliebt, die sie durch regelmäßigen Gebrauch erhält. Sie erfordert jedoch die richtige Pflege, einschließlich Einbrennen und regelmäßiger Behandlung mit Öl.
• Titanpfannen – kombinieren Leichtigkeit mit hoher Widerstandsfähigkeit. Sie sind antihaftbeschichtet, kratzfest und ermöglichen das Kochen mit minimalem Fettaufwand. Sie sind leicht zu reinigen und haben eine lange Lebensdauer.
• Antihaftpfannen – die ideale Wahl für alle, die eine leichte und einfach zu bedienende Pfanne suchen. Die Antihaftbeschichtung erleichtert die Zubereitung von Palatschinken und deren Wenden, erfordert jedoch eine schonende Behandlung (z. B. die Verwendung von Holz- oder Silikonutensilien).

Tipps zur Pflege von Palatschinkenpfannen

• Reinigung – waschen Sie die Pfanne nach dem Abkühlen mit warmem Wasser, einem milden Reinigungsmittel und einem weichen Schwamm. Vermeiden Sie die Verwendung von Scheuermitteln oder Stahlwolle, da diese die Antihaftbeschichtung beschädigen könnten.
• Oberflächenschutz – Verwenden Sie beim Kochen in Antihaftpfannen Teigverteiler oder Wender aus Holz oder Silikon, um Kratzer auf der Antihaftbeschichtung zu vermeiden.
• Aufbewahrung – Wenn Sie Pfannen stapeln, legen Sie eine Schutzunterlage dazwischen, um eine Beschädigung der Oberfläche zu vermeiden.

Die besten Palatschinkenpfannen

• De Buyer – eine französische Marke, die sich auf Stahlpfannen spezialisiert hat. Diese zeichnen sich durch eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit und authentische Ergebnisse bei der Zubereitung von Crêpes aus.
• Woll – ein deutscher Hersteller von Titanpfannen mit einer hochbeständigen Antihaftbeschichtung. Diese sind hervorragend geeignet, um Crêpes einfach zu wenden, und für den langfristigen Einsatz.
• Tefal – eine innovative Marke, die Aluminiumpfannen mit Antihaftbeschichtung und praktischen Elementen wie dem Thermo-Spot Temperaturindikator anbietet.

Mit der Wahl der richtigen Pfanne stellen Sie sicher, dass Ihre Crêpes immer perfekt dünn und gleichmäßig gebräunt sind und sich leicht handhaben lassen.

Unser Tipp

Lesen Sie auch

Rezept für die besten Crêpes

Möchten Sie die Crêpes unserer Chefköche von Chefparade im Griff haben? Kein Wunder! Sie sind nämlich ein universelles Ass im Ärmel – ein tolles Frühstück oder ein schnelles Dessert, wenn Ihre Gäste Lust auf etwas Süßes bekommen.

Ganzer Artikel