Bei der Auswahl einer Antihaftpfanne ist es wichtig, auf das Material zu achten, das nicht nur das Kochen selbst, sondern auch die Pflege und Lebensdauer des Geschirrs beeinflusst.
Jeder Oberflächentyp hat seine spezifischen Eigenschaften, die sich für verschiedene Kochstile eignen. Darüber hinaus wächst die Welt der Antihaftbeschichtungen ständig, und es ist manchmal schwierig, sich darin zurechtzufinden. In diesem Artikel werden wir uns daher die klassischen Vertreter sowie die originellen, patentierten Oberflächen renommierter Marken genauer ansehen.
PTFE
Wenn Sie eine Pfanne suchen, die extrem einfach zu verwenden und zu reinigen ist, werden Sie von PTFE (allgemein als Teflon bezeichnet) nicht enttäuscht sein. Dank ihrer Antihaftbeschichtung ermöglicht sie die Zubereitung von Speisen mit minimaler Fettmenge, was ideal für eine gesündere Ernährung ist. Sie müssen jedoch auf Überhitzung achten und schonende Utensilien verwenden, um die Oberfläche nicht zu beschädigen.
- Eigenschaften: Ausgezeichnete Antihaftwirkung, einfache Reinigung, erfordert schonende Behandlung.
- Vorteile: Ideal für fettarmes Kochen, benötigt kein Öl, beständig gegen Säuren. Teflonpfannen sind zudem meist sehr leicht und einfach zu handhaben.
- Nachteile: Seit 2015 dürfen Antihaftbeschichtungen zwar kein schädliches PFOA mehr enthalten, dennoch sind sie empfindlich gegenüber hohen Temperaturen über 260 °C. Gleichzeitig ist es notwendig, ausschließlich schonende Utensilien zu verwenden, um die Oberfläche nicht zu beschädigen.
Die besten Antihaftpfannen laut Kundenbewertungen
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Titan
Titanpfannen werden von allen geschätzt, die eine Kombination aus Widerstandsfähigkeit und Antihaftwirkung wünschen. Sie sind äußerst kratzfest und ermöglichen das Kochen ohne Öl. Ihr höherer Preis wird durch eine lange Lebensdauer und eine ausgezeichnete Wärmeverteilung ausgeglichen. Trotz der Erwartungen sind Titanpfannen standardmäßig ähnlich schwer wie Stahlpfannen, mit Ausnahme der leichten Serie Titanpfannen Woll Diamond Lite.
- Eigenschaften: Hohe Beständigkeit, lange Lebensdauer, oft Kombination mit anderen Materialien für bessere Antihaftwirkung.
- Vorteile: Benötigt kein Öl, kratzfest, gleichmäßige Wärmeverteilung.
- Nachteile: Höherer Preis, etwas höheres Gewicht.
Hochbeständige Titanpfannen
Keramik
Keramikpfannen haben eine glatte Mineraloberfläche, die sich durch einfache Pflege und hohe Temperaturbeständigkeit auszeichnet. Sie sind beliebt für ihr elegantes Aussehen und ihre einfache Handhabung. Es ist jedoch Vorsicht geboten – die Oberfläche ist anfälliger für Beschädigungen und kann mit der Zeit ihre Antihaftwirkung schneller verlieren als andere Pfannenarten.
- Eigenschaften: Mineralische Oberfläche, glatt und fest im Griff.
- Vorteile: Hohe Hitzebeständigkeit, einfache Reinigung, attraktives Design.
- Nachteile: Geringere mechanische Beständigkeit, kürzere Lebensdauer des Antihaft-Effekts.
Patentierte Materialien der Hersteller
Führende Hersteller widmen sich kontinuierlich der Entwicklung neuer, patentierter Materialien und deren Kombinationen, um nicht nur die beliebte Antihaftwirkung zu erzielen, sondern auch eine möglichst lange Lebensdauer, Widerstandsfähigkeit und gesundheitliche Unbedenklichkeit zu gewährleisten. Einige davon lohnen sich, genauer betrachtet zu werden:
Tefal
Natural Force
Die Natural Force Reihe von Tefal zeichnet sich durch die patentierte Mineralia+ Oberfläche aus, die antihaftbeschichtet und gleichzeitig äußerst widerstandsfähig ist, dank der Anreicherung mit Kalziumsilikat – einem Material, das natürlich und hart wie Eisen ist. Es wird direkt aus der Erde gewonnen und bei seiner Herstellung werden keine Chemikalien verwendet, daher ist es absolut sicher für den Einsatz in der Küche.
Pfannen, die mit dieser Technologie ausgestattet sind, eignen sich für das tägliche Kochen und ermöglichen es, mit minimaler Fettmenge zu kochen.
Tefal Pfannen – ideal für müheloses Kochen
Woll
Diamond Lite
Woll verwendet die Diamond Lite Technologie, die Titan mit Diamantpartikeln kombiniert. Diese Beschichtung sorgt für extreme Kratzfestigkeit und gleichmäßige Wärmeverteilung. Die Diamantstruktur erhöht zudem die Lebensdauer der Pfanne und erleichtert die Reinigung.Woll Diamond Lite Pfannen
Woll Pfannen – hochbeständig
De Buyer
Choc
Auch der beliebte De Buyer steht im Bereich der Antihaftpfannen in nichts nach und bietet die Choc-Serie an. Es handelt sich um professionelle Pfannen mit einer extremen Antihaftbeschichtung, die aus fünf Schichten PTFE besteht (nicht zu verwechseln mit PFOA oder PFOS).
Diese Pfannen werden aus Aluminiumguss hergestellt, der eine ausgezeichnete Wärmeleitfähigkeit bietet, und ihre Antihaftbeschichtung sorgt für die bequeme Zubereitung von delikaten Gerichten wie Fisch oder Eiern.
Beliebte De Buyer Choc Pfannen
WMF
PermaDur und Profi Resist
Die PermaDur-Beschichtung von WMF basiert auf einer innovativen PTFE-Schicht, die äußerst widerstandsfähig gegen mechanische Beschädigung ist. Diese Technologie ermöglicht eine langfristige Nutzung ohne Verlust der Antihafteigenschaften und eine einfache Pflege.
Die Profi Resist Serie hebt die Permadur Antihaftbeschichtung auf die nächste Stufe. Denn der Boden der Pfanne ist mit einem Edelstahlgitter in Form von Bienenwaben versehen, das mit einer Antihaftbeschichtung gefüllt ist, die durch diese Struktur hervorragend vor mechanischer Beschädigung geschützt ist, was die Lebensdauer der Pfanne noch weiter verlängert.
Hochwertige WMF Pfannen
Wie wählt man also die richtige Antihaftpfanne aus?
Bei der Entscheidung ist es ratsam, zu überlegen, welche Art von Gerichten Sie am häufigsten zubereiten, wie wichtig Ihnen die Lebensdauer und die einfache Wartung sind und welche Vorlieben Sie beim gesunden Kochen haben.
Jedes Material hat seine Berechtigung, egal ob Sie Haltbarkeit, Umweltfreundlichkeit oder einfache Anwendung suchen. Wählen Sie also die richtige Pfanne vor allem nach Ihren Bedürfnissen aus.
