Tiefe Becken - Der vollständige Leitfaden

Traditionelle Materialien wie Stahl oder Gusseisen Große Hitzeverteilung und geeignet zum Kochen bei sehr hohen Temperaturen. Für die Zubereitung von Soßen sind sie jedoch nicht ideal, da säurehaltige Zutaten wie Tomaten, Wein oder Zitronensaft, die ihnen oft zugesetzt werden, die Oberfläche angreifen und dem Gericht einen unerwünschten metallischen Geschmack verleihen können.

Tiefe Pfannen aus rostfreiem Stahl Sie sind viel widerstandsfähiger und die Säurezusätze beeinträchtigen ihre Oberfläche nicht. Allerdings leiten sie die Wärme etwas langsamer ab. Daher sind sie ideal für Gerichte, die eine allmähliche Erwärmung und längere Kochzeiten erfordern, wie z. B. dicke Suppen, Breie oder Bolognesesauce.

Tiefe Pfannen mit Antihaftbeschichtung Sie sind resistent gegen säurehaltige Zusätze und können für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Neben dem Braten und Sautieren kann man in ihnen auch schmoren, kochen oder sogar backen. Dank der antihaftbeschichteten Oberfläche müssen Sie Ihren Speisen kein zusätzliches Fett zufügen, so dass das Kochen in diesen Pfannen gesünder ist. Denken Sie jedoch daran, dass die Antihaftbeschichtung Kratzer verursachen kann. Verwenden Sie daher beim Kochen unbedingt Utensilien aus weichen Materialien wie Holz, Kunststoff oder Silikon.