Pfeffer MELANGE POISONS 14 g, Peugeot

Detaillierte Produktbeschreibung

Gemisch für Fisch

Herkunft und Geschichte

Eine Gewürzmischung zu kreieren ist kein einfacher Prozess. Die Schwierigkeit besteht darin, ein Gleichgewicht zwischen aromatischer Subtilität und Stärke zu finden, um das Gericht auf eine neue Ebene zu heben. Die Fischmischung zeichnet sich durch ein ausgeprägtes Aroma und eine mittlere Schärfe aus, die den feinen Geschmack von Fischfleisch, Schalentieren und Meeresfrüchten perfekt zur Geltung bringt. Die Mischung enthält weißen Pfeffer, der Kraft und Eleganz verleiht, wilden weißen Pfeffer mit einem Hauch von aromatischen Kräutern, Koriander mit einem Zitrusfruchtgeschmack, Fenchel mit einem fruchtigen und charakteristischen Geschmack und rosa Pfeffer mit einem blumigen Aroma.

Tipps und Anwendung

Er eignet sich am besten für Fisch, aber auch für Meeresfrüchte und Schalentiere. Er passt hervorragend zu panierten Meeresfrüchten, Keksen, Meeresfrüchtepasteten und rohem Fischcarpaccio, Steak Tartare und Ceviche. Die perfekte Kombination ist Seeteufel in Tomatensauce oder gebratene Seebrasse. Außerdem ist er ideal für die Entwicklung des delikaten Geschmacks von Austern.

Über den Geschmack

Diese Mischung zeichnet sich durch frische, pflanzliche Noten mit Anklängen von Früchten und Blumen aus. Es dominieren Fenchelsamen mit Anisgeschmack.

Pfeffer mahlen

Das Mahlen dient in erster Linie dazu, das volle Aroma des Pfeffers zu entfalten. Die aromatischen Moleküle befinden sich im Kern des Pfefferkorns, während die scharfen Moleküle hauptsächlich an der Außenseite zu finden sind. Für mehr Schärfe verwenden Sie daher einen feinen Mahlgrad, für maximalen Geschmack wählen Sie einen gröberen Mahlgrad, der die Essenz des Korns perfekt freisetzt. Pfeffer muss erst in letzter Minute gemahlen werden! Kraftvolle Momente sind flüchtig ... Wenn Sie den Pfeffer in vollen Zügen genießen wollen, sollten Sie ihn nicht lange mitkochen, sonst verliert er seine Kraft.